อาหารบำบัด และผักผลไม้เสริมสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โรคเบาหวาน คือ โรคที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ มาจากความผิดปกติของการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด ซึ่งหากไม่ได้รับการดูแลและควบคุมอย่างต่อเนื่องอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนได้หลายโรคเลย เช่น

โรคแทรกซ้อนฉับพลัน

1. ภาวะหมดสติจากน้ำตาลสูงมาก (อาจมีหรือไม่มีกรดคีโตคั่งในเลือด)
2. ภาวะหมดสติจากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
3. การติดเชื้อ

โรคแทรกซ้อนเรื้อรัง

1. หลอดเลือดหัวใจตีบ มีโอกาสเป็นโรคหัวใจ 2-4 เท่าของคนทั่วไป
2. หลอดเลือดที่สมองอุดตัน มีโอกาสเป็นโรคอัมพาต 5 เท่าของคนทั่วไป
3. หลอดเลือดที่ไตเสื่อม มีโอกาสเป็นโรคไตวายขั้นสุดท้าย 20 เท่าของคนทั่วไป 
4. เลนส์ตาและจอประสาทตาเสื่อม มีโอกาสตาบอดมากกว่า 25 เท่าของคนทั่วไป
5. หลอดเลือดตีบที่เท้าและเส้นประสาทส่วนปลายเสื่อม
6. ระบบประสาทอัตโนมัติเสื่อม

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานแล้วก็อย่าเพิ่งตกใจไป หากเราหมั่นดูแลสุขภาพ ดูแลเรื่องอาหารการทานอย่างต่อเนื่อง และคอยควบคุมระดับตาลให้ใกล้อยู่เกณฑ์ปกติอยู่เสมอ ก็จะสามารถป้องกันหรือชะลอภาวะแทรกซ้อนที่จะขึ้นได้

อาหารบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ต้องคุม (Glycemic Index) หรือ ค่าดัชนีน้ำตาล ซึ่งจะแฝงอยู่ในอาหาร ผักผลไม้ หรือแม้แต่น้ำที่ทานหรือดื่มเข้าไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด 

โดยผู้ป่วยเป็นเบาหวานควรเลือกทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล ดังนี้

• ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (น้อยกว่า 55) ควรทาน
• ค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง (ตั้งแต่ 55-70) ทานได้พอประมาณ
• ค่าดัชนีน้ำตาลสูง (มากกว่า 70) ทานได้แต่น้อย

อาหารและผักผลไม้ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (น้อยกว่า 55) 

อาหารและผักผลไม้ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง (ตั้งแต่ 55-70)

อาหารและผักผลไม้ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (มากกว่า 70) ทานได้แต่น้อย

สำหรับผู้ป่วยที่กำลังเผชิญกับโรคเบาหวาน สิ่งที่สำคัญเลย คือ การควบคุมการทานอย่างเคร่งครัด โดยต้องทานให้ครบ 5 หมู่ รับประทานอาหารให้ตรงเวลา ไม่กินจุกจิก หลีกเลี่ยงการทานน้ำตาล ไม่ว่าจะอยู่ในอาหาร, เครื่องดื่ม, ขนมหวาน และผลไม้ หากผู้ป่วยมีน้ำหนักเกินเกณฑ์ก็ควรออกกำลังกาย ลดน้ำหนักควบคู่ไปด้วย (น้ำหนักปกติก็ควรออกกำลังกายด้วยเช่นกัน) และหมั่นตรวจสุขภาพเช็กน้ำตาลอยู่เสมอ มายลักษณ์ เนอร์สซิงโฮม ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ และผู้ป่วย พร้อมดูแลคนในครอบครัวที่คุณรักด้วยความอบอุ่น ด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้ป่วย พร้อมพนักงานและผู้ช่วยพยาบาลที่คอยดูแลอยู่ตลอด 24 ชม. สนใจติดต่อสอบถาม @mylucknursinghome